1.在行政经理的领导下，全面负责管理楼面部的整体工作，并直接对行政经理负责。
2.认真贯彻执行酒楼的各项规章制度，组织号召本部门员工学习并积极遵守酒楼的规章制度。
3.根据酒楼总的经营方案和下达的具体经营指标，分别制定本部门的各项业务计划，如：年度计划、季度计划、月度计划等，并组织实施。
4.具体负责楼面的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、良好的服务来吸引客源。
5.组织并督导属下员工向客人提供有程序、高标准的优质服务。从而获取最佳的经济效益和社会效益。
6.有三年以上的本岗位工作经验，有五年以上的餐饮服务和管理经验，接受过餐饮管理方面的专业培训，掌握中餐服务的程序和标准。