致力于闽菜、私房菜、特色养生火锅的开发和推广。开发一系列深受顾客喜爱的招牌佳肴。在健康与绿色成为食品安全主旋律的今天，江记餐饮掀起“原料革命”，不断为菜肴加工做减法，杜绝食品添加剂，精选原料，不在复杂的调味里纠缠，只在微妙的火候里认真，唯本色为美，本味为香。用最原始的方法做菜正成为江记餐饮出品的新标准。倡导“健康膳食、文明餐饮”的理念，打造以“理性、责任、文明”为主题的餐饮消费新风尚。