1.遵守各项管理规定，服从管理及厨师长工作安排；
2.在副厨的领导下，严格按菜式规定烹制各种菜式，保证出品质量；
3.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题及时向主管汇报；
4.遇到货源变化，时令交替时，协助设计，创新菜式；
5.按厨师长分工完成菜品制作任务；
6.菜品应做到：掌握好生熟、咸淡、合理搭配、食品卫生、杜绝异物出现、提高菜品精细化；
7.协助管理和爱护本岗位的各项设备用品，有损坏及时补充及报修；
8.清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品蔬菜及剩余食材，以减少浪费；
9.清扫冰箱冰柜各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐；
10.认真学习有关菜单的食品制作方法，负责监督厨房食品质量，经常检查食品的味道，色泽和温度，保证菜肴的质量；
11.确保不使用肮脏或破损的厨房用具，特别注意破裂的瓷器和玻璃器皿，并按规程工作。