开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境；服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台:清洁餐厅桌椅和转盘；准备开餐用餐:托盘，冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单，酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具；开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐；准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法；当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。