1．在厨师的指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；
2． 服务周到，礼貌待人；
3． 遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
4． 服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜；
5． 遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
6． 严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；
7． 上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；
8． 自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术；
9． 服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。