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厦门市和兴隆食品科技有限公司闽侯分公司

厨师长

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陈先生
近期活跃

薪资: ¥6500-9000元/月

福利:
  • 五险
  • 包吃
  • 包住

要求: 学历不限 | 经验不限 | 语言不限 | 年龄不限

地址: 福州市-闽侯县(福建省福州市闽侯县青口投资区奔驰大道1号福建奔驰汽车工业有限公司)导航

人数: 招聘1人

时间: 5天/周

电话: 企业未公开,请通过597直聘投递简历
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公司简介

厦门市和兴隆食品科技有限公司,专业承包食堂及食堂食材配送。集团整合绿色食品生产基地,自建中央加工配送中心,为各企事业单位、政府、工厂、部队、学校、医院、司法系统等提供餐饮服务及蔬菜配送。欢迎有志之士的加入!
一、岗位职责:
1、1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。
4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。
5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。
厨师长岗位责任制
1、 在餐饮部经理的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。
3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
5、 定期与餐厅经理了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式。
6、 与楼面部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法。
7、 经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。
8、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。
9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

二、岗位要求:
1、要求男性,年龄30岁左右,下岗职工优先。无传染病史,无犯罪记录,无不良嗜好,有上进心,有理想求知欲强。有至少3年以上大中型厨房管理经验,对厨房管理有高效管理措施。诚实稳重人品端正。

三、薪资待遇:
1、
2、5000-7000

公司地图

福建省福州市闽侯县青口投资区奔驰大道1号福建奔驰汽车工业有限公司

  • 地图
  • 街景
交通路线&生活信息
起点 终点

更新于:2018-11-13

和兴隆食品科技闽侯分公司

厦门市和兴隆食品科技有限公司闽侯分公司

中国餐饮百强企业、十大团餐品牌
  • 行业餐饮
  • 性质民营、私营公司
  • 规模1000人以上
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