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厦门厦依爱特餐饮有限公司

西餐厨师长

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余先生
近期活跃  IP属地:北京

薪资: ¥6000-10000元/月

福利:
  • 五险
  • 包住
  • 加班补助

要求: 高中 | 经验不限 | 语言不限 | 年龄不限

地址: 厦门市-集美区(福建省厦门市集美区杏林湾营运中心2号楼三层平台)导航

人数: 招聘1人

电话: 企业未公开,请通过597直聘投递简历
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公司简介

北京at café于2003年由国际知名艺术家黄锐先生创立,是北京都市文化新地标——798艺术区的第一家艺术主题咖啡厅。伴随艺术区的成长,at café 一直追求为客人提供一个宁静舒适、幽美典雅,远离喧嚣闹市,让心灵得以平静,让灵魂可以栖息的艺术港湾。

在at café 十余年经营里,at café已成为北京798当代艺术区的一张名片。北京798 at café是跨界的聚合点:艺术家、世界级策划人、收藏家及政界商界精英常常在这此出出入入。我们荣幸的接待过两届法国文化部长及前任欧盟主席巴罗佐先生、丹麦女王陛下、苏菲玛索、王家卫、王石、潘石屹、林青霞、张曼玉、崔健、赵薇、王菲等众多文化、时尚界名流及商界精英和诸多政要。这使我们积累了丰富的宴会和派对的服务接待经验。

2015年11月at café 空降厦门集美杏林湾商务营运中心-集美 JM at café,与国际知名的艺术机构三影堂摄影艺术中心相通相伴。

JM at café 由艺术家黄锐先生设计,空间占地面积约为300平米,室内空间及露天广场均可容纳100余人同时就餐。在JM at café 随处可见艺术家的雕塑作品、装置作品、绘画作品及珍贵的银盐老照片,这些作品走过奥地利,荷兰,法国等十余个国家;我们的广场花坛围绕,环境优雅,并配有多个环场音箱,适合高雅人士用餐赏景,亦适用于举办大型的生日party、鸡尾酒会、婚礼等多人聚会的绝佳场所。
1 、 负责厨房的组织领导与业务管理工作;
2 、 负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
3 、 负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。
4 、 准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。
5 、 负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。
6 、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划
7 、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
8 、 定期与总监了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式
9 、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。
10、 负责与其它相关部门的工作衔接与沟通协调。
11、 负责与其它相关部门的工作衔接与沟通协调。
12、 负责本部门的人员管理,定期自查并按季度提交总结报告,提升工作效率。
13、处理部门的临时事件,完成公司上级安排的其它工作任务。

公司地图

福建省厦门市集美区杏林湾营运中心2号楼三层平台

  • 地图
  • 街景
交通路线&生活信息
起点 终点

更新于:2019-10-13

JM at cafe

厦门厦依爱特餐饮有限公司

集美 JM at café 欢迎八方来客,并期待着为您和您的客人呈上我们最优质的服务
  • 行业餐饮
  • 性质民营、私营公司
  • 规模10~50人
  • 网址
手机版m.597.com
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