熹台酒是厦门聚合堂贸易有限公司为纪念南宋理学家、哲学家、思想家、教育家、诗人朱熹诞辰890周年，为传承朱子文化，弘扬儒家“仁、礼、中庸”精髓而投入巨资，精心打造一款深受国人喜爱的文化高端酒。
厦门聚合堂贸易有限公司在黄荣峰董事长的带领下，本着开拓进取、传承经典、追求卓越的经营理念，联合茅台镇盛酱酒业有限公司，为熹台酒注入醇厚的品质与深刻的文化底蕴。
盛酱酒业是“国酒酿酒大师”—郑义兴第三代嫡传，始终坚守正宗酱酒酿造工艺，坚持古法酿造。郑义兴曾任茅台镇三大著名烧房“成义”“荣和”“恒兴”酿酒师。
“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许，为有源头活水来”这首耳熟能详的半亩方塘典故，就出自朱熹幼时在紫阳楼读书的《观书有感》。
“东周出孔丘，南宋有朱熹”，来自全国各地络绎不绝的游客，体会着千年的中华瑰宝朱子文化遗产，仰慕着朱子巷、兴贤书院、朱子社仓等古迹，在感受千年文化历史的同时，“酒饮熹台，做天下文章”。